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液氮在果蔬贮藏保鲜方面的应用

2021-05-13 17:47:50

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就我们工业气体小编了解目前，越来越多的饮料生产商使用氮气或氮气与C02的混合物代替传统的C02来充气包装饮料。含氮气的高碳酸饮料，比只含二氧化碳的饮料更不会造成问题；含氮气的饮料还适合灌酒和果汁等无泡饮料。

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将液氮加到非充气饮料罐头中，可以排除每个罐头顶部空间内的氧气，使罐头上方空间内的气体变得惰性，从而延长了易腐品的储存时间。

利用液氮保存果蔬，具有气调贮藏的优点，可以在农副产品销售季节调节供需矛盾，减少贮藏损失。

气调的作用在于增加氮气浓度，同时控制氮、氧、C02的气比，并使其处于稳定状态，降低果蔬的呼吸强度，延缓后熟过程，使果蔬在采摘时保持新鲜状态，保持原有的营养价值，延长果蔬的保鲜期。

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